빵집 창업, 자격증 조건 비용(베이커리)

빵집창업을 하기 위해서는 많은 준비를 해야합니다. 자격증과 창업에 대한 비용 그리고 조건을 검토해야합니다.

 

빵집 창업, 자격증 조건 비용(베이커리)

 

베이커리 즉 빵집을 시작할려는 분들이 많이 늘어나고 있습니다. 이는 기존 카페사업들이 많이 늘어나고 있기때문에 커피만 판매를 해서는 안되기 때문입니다. 여기에 디저트, 빵을 판매를 추가적으로 하여 고객들이 많이 찾을수 있도록 하고 있습니다.

 

빵집 창업 자격과 조건

빵집 창업을 위해서는 기본적으로 음식 관련 자격증이 필요합니다. 제과기능사,조리기능사, 제과제빵기능사등 국가자격증을 취득을 해야합니다. 그리고 제과 제빵관련 일을 하여 경험을 통해 사업을 시작했을시 퀄리티가 높은 빵을 만들수 있을 것입니다. 

 

빵집 사업을 시작하기 위해서는 다음과 같은 것들이 필요합니다.

빵 제조 시설: 빵을 제조할 공간이 필요합니다. 대부분의 빵집에서는 제빵기, 냉장고, 냉동고, 오븐 등이 필요합니다.

인력: 빵을 만들어내는 인력과 판매를 담당하는 인력이 필요합니다.

원재료: 빵을 만들기 위한 원재료가 필요합니다. 밀가루, 설탕, 버터, 계란 등이 필요합니다.

매출 책정 방식: 빵집에서는 대부분 판매 금액의 일정 비율을 재료비, 인건비 등으로 고려하여 매출 책정을 합니다.

 

 

빵집 창업에 필요한 비용계획

 

창업 기초 자금 계획

빵집 창업을 위해서는 대략적인 자금액을 계산해야 합니다. 임대료, 인테리어 비용, 재료비 등을 고려하면 대략 1억 원 이상의 자금이 필요할 수 있습니다. 그리고 각종 제빵에 필요한 장비들중 발효기, 오븐기, 기타 제빵기계들만 해도 많은 비용이 들어가게 됩니다.  그래서 자금 계획을 신중하게 작성을 해야합니다. 

가게의 인테리어로 인한 고객을 유치를 하면서, 가게의 테이블수에 따른 평수에 따라서 금액이 많이 변동이 됩니다.

포장과 배달위주의 가게를 운영을 할것인지, 아니면 마케팅면에서 활용을 할수 있는 테이블수에 따른 가게를 운영을 할것인지 정해야 합니다. 즉 카페운영인지 ,순수 베이커리 운영인지를 정해야하는 것입니다.

 

인건비

혼자서 빵집을 운영하는 것은 많이 힘든 작업입니다. 분명히 직원을 준비해야합니다. 이는 기능사를 취득을한 직원,키오스크 및 가게 환경미화 관리 직원, 보조 직원등을 고려하여 채용을 해야합니다. 이유는 각 분야별로 인건비의 비중이 많이 다르게 될것입니다. 그렇다면 시장 조사와 매입 매출을 통해 순수익에 따른 채용을 해야하는 것입니다.

 

 

트렌드에 맞는 빵을 개발

1.신규 제빵 개발

2.시그니처 제빵

3.트렌드를 따라가라

 

빵의 종류는 정말 많이 있습니다. 기존 많이 판매되는 빵들은 준비를 하지만, 시그니처를 할수 있는 제빵을 개발해야합니다. 예를 들어 요즘 많은 인기를 가지고 있는 소금빵 같은 경우입니다.

그리고 삼송빵집의 시그니쳐인 옥수수빵도 있습니다. 간단히 식빵이나 크로와상 같은 기본 베이스에 다른 재료를 첨가를 하여 새로운 빵을 개발을 해야하는 것입니다.

제빵은 트렌드를 만들기 가장 좋은 음식입니다. 다른 음식, 피자,치킨,음료등 보다 변형과 조합을 많이 할수 있습니다. 기본 베이스가 되는 빵들이 많기 때문에 조금의 첨가로 인하여 새로운 빵이 탄생하게되며, 이것이 인기를 얻게된다면 트렌드를 만들수 있기 때문입니다.

 

개인사업과 프렌차이즈 

 

개인사업과 프렌차이즈는 각각 장단점이 있습니다.

개인사업의 경우 자유도가 높아 원하는 방향으로 사업을 진행할 수 있으며, 브랜드 이미지나 운영 방법 등을 자유롭게 결정할 수 있습니다. 

 

프렌차이즈의 경우 이미 인기 있는 브랜드에 가맹하여 브랜드 이미지와 시스템을 이용할 수 있으며, 지원을 받을 수 있는 경우가 많아 초기 투자비용이 저렴할 수 있습니다. 하지만 가맹비, 로열티 등의 추가 비용이 발생하며, 브랜드 적용에 제한이 있을 수 있습니다. 따라서 개인의 사업 방향과 상황에 따라 선택을 고민해볼 필요가 있습니다.

프렌차이즈 빵집 가맹점을 고르는데 있어서는 다음과 같은 점을 고려해야 합니다.

- 브랜드 이미지: 브랜드 이미지가 좋아야 소비자들이 방문하기 쉽습니다.

- 가맹비 및 로열티: 가맹비와 로열티 등 가맹점으로부터 지불해야 하는 추가 비용도 고려해야 합니다.

- 지역 분석: 가맹점을 운영할 지역의 인구 밀도, 경쟁 업체 등을 분석하여 적절한 가맹점을 선택해야 합니다.

- 지원 사항: 가맹점에서는 브랜드 적용에 필요한 시스템 및 교육 지원 등을 받을 수 있으므로, 이러한 지원 사항도 고려해야 합니다.